Ação de Graças e Natal merecem esse delicioso Peru

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Ingredientes:

  • 1 peru (de 4 kg a 5 kg)
  • 1 cebola grande
  • 1 lata de cerveja lager
  • 1 colher (de chá) de açafrão
  • 3 dentes de alho
  • 4 colheres (sopa) de óleo

Recheio:

  • 1 pimentão verde, 1 vermelho e 1 amarelo (cortados em quadradinhos, sem sementes)
  • 500 g de batata–doce (crua, descascada e cortada em cubinhos)
  • Miúdos do peru (bem picados)
  • 1 cebola grande (cortada em oito pedaços)

Modo de fazer:

Descongele o peru, deixando-o uma noite fora da geladeira.
Bata no liquidificador o alho, a cebola e o óleo. Junte a cerveja e o açafrão. Tempere o peru com essa mistura, deixando-o marinar por 4 horas.
Usando uma colher, misture os ingredientes do recheio em uma tigela. Pincele todo o interior do peru com uma colher de manteiga e recheie-o com a mistura preparada.
Cubra o peru com papel–alumínio e leve-o ao forno pré-aquecido em temperatura de 200ºC por 3 horas e meia. Retire o papel e asse por mais 30 minutos, para dourar. Coloque em uma travessa e decore com frutas.

 

Liliana Gonçalves de Freitas é formada em artes e adora ir para a cozinha preparar delícias da cozinha mineira e heranças de sua origem italiana