Receita fácil de Quiche de Abobrinha

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Massa:

  • 1 e 1/3 de xícara de farinha de trigo
  • 3 colheres de margarina gelada em cubos
  • 1 colher (de sopa) de azeite
  • 5 colheres (de sopa) de água fria
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 1 colher (de sopa) de margarina
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 abobrinha italiana grande cortada em rodelas finas
  • 1 pote pequeno de queijo cottage
  • 2 ovos
  • 1/2 colher de farinha trigo
  • 1/3 de xícara de leite
  • 1 colher (de chá) de fermento em pó
  • Pimenta a gosto

Modo de fazer:

Misture a farinha e a margarina até formar uma farofa. Adicione o azeite, a água e o sal. Misture até formar uma massa lisa. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 15 minutos.
Em uma frigideira, aqueça a margarina e doure a cebola. Junte a abobrinha e tempere com sal e pimenta. Refogue por dois minutos.
No liquidificador, bata o cottage, os ovos, a farinha, o leite e o fermento.
Com a massa, forre uma forma de 25 cm de diâmetro com fundo removível. Coloque o creme, distribua as rodelas de abobrinha, salpique com queijo ralado e asse em forno pré-aquecido a 200ºC por 25 minutos.
Retire do forno e sirva.

 

Liliana Gonçalves de Freitas é formada em artes e adora preparar delícias da cozinha mineira e heranças de sua origem italiana